Mastruço aumenta metabolismo, estimula a renovação do sangue

                                  Mastruço

         

Falando um pouco do mastruço, membro da família das crucíferas.

Mastruço tem sementes que germina muito facilmente, inclusive sobre papel mata-borrão, areia úmida ou serradura, desde que tenha umidade.

Como está delicada planta, com o seu crescimento comparável ao da relva, pode cultivar se em estufas com muita facilidade, já se pode encontrar à venda logo nos primeiros meses do ano.

Pode utilizar se a planta completa ou o seu suco para a primeira cura vegetal da primavera, porque o seu teor em vitamina C, clorofila, ferro, arsênico e glicósidos de óleo de mostarda, que também se encontram nos alhos-porros, rábanos vermelhos e na mostarda, faz com que o mastruço seja próprio para aumentar o metabolismo, estimula a renovação do sangue, fomenta a secreção do suco gástrico e da bílis, e aumenta a eliminação de substância úricas.

E que é, afinal, a depuração do sangue se não a aceleração destas importantíssimas funções?

Corta se sempre a planta jovem antes da floração para seu consumo direto, preparada em salada ou como aditamento a salada de outras plantas verdes ou silvestres.

Além disso, também se recomenda o emprego do mastruço cru, em torta de requeijão, em molhos de ervas, e em sopas.

Coentro um toque no sabor das receitas

Coentro

Quando os frutos começam a amadurecer corta se as plantas ou então debulham se ou expõem se ao sol sobre panos até os frutos caírem maduros.

O coentro seco é de cor de castanha, cheira aromaticamente e é um pouco doce.

Na medida do possível deve ser conservado em latas bem fechadas, para não perder o aroma.

Composição e Propriedades:

Os elementos ativos até hoje conhecidos são os que se encontram nos frutos: o,8 – 1,0% de óleo essencial de cilantro, óleo gordo, ácido málico, um pouco de tanino,açúcar, pectina, vitamina C e fécula.

O modo de atuação só se conhece empiricamente. Supõe se que o coentro reforça o estômago, resolve os espasmos, faz desaparecer a flatulência, corta a diarreia e é vermífugo.

A planta tem sido objeto de pouco estudo científico.

Emprego Como Condimento:

O cheiro a especiaria nos frutos frescos suaviza se depois de secos e torna se muito agradável.

O seu emprego principal é o de pastelaria e confeitaria de todas as espécies, começando nos biscoitos e bolachas e acabando no pão, assim como em frutas ácidas e especiarias.

Açucarados, os frutos constituem uma guloseima.

O coentro combina além disso com hortaliças, como a couve, o repolho e os espinafres; também é compatível com os regimes dietéticos.

Canela emprego culinário e aplicações medicas

Canela emprego culinário e aplicações medicas

Com o nome de Canela conhecem se no comércio diferentes tipos de cascas que se empregam como condimentos e se obtêm de versos arbustos pertencentes à família das Lauráceas.

A espécie melhor e mais usada e procedente do Ceilão, onde e abundantemente cultivado.

Emprego Culinário:

Emprega se tanto os ( paus ) inteiros como em pó, que deve ser o mais fino possível.

Por causa da sua marcada ação adstringente, deve empregar se o pó de canela com bastante parcimônia.

Em pequenas quantidades regula a secreção salivar e a atividade das glândulas.

É uma especiaria muito indicada para a preparação de pratos em cuja composição entra o arroz, as farinhas e o leite coalhado, assim como na pastelaria.

Aplicações Medicinais:

A canela tem uma ação reguladora do apetite, fortalece o estômago, é estimulante e adstringente.

Tem sido um remédio tradicional para a debilidade do estômago e do sistema digestivo em geral, especialmente nos casos de gastrite subácida, caracterizada pela escassa produção de suco gástrico, e na diarreia.

Nas farmácias costuma se preparar a < água de canela > a tintura de canela, o xarope e o óleo de canela.

Infelizmente, estes preparos costumam empregar se apenas para corrigir o sabor de outras receitas médicas, embora tenham certas propriedades muito aproveitáveis por si mesma.

A que se emprega mais frequentemente é a tintura de canela, tomando se uma colher de sopa, cheia, três vezes por dia.

E muito recomendável na debilidade nervosa do estômago, na flatulência e nas gastrintestinal.

Borragem bom pra salada

A família das Borraginaceas nos proporciona como saborosa especiaria vegetal.

Antes e durante a floração corta se as folhas , pois só se empregam folhas frescas como condimento ou como aditamento a uma salada.

As folhas secas perdem sabor e são de conservação difícil.

Já as flores, são empregadas como elemento de curativo.

Composição e Propriedades:

Com respeito a substâncias ativas, podemos dizer muito pouco, considera muito abundante na Borragem o tanino; nas cinzas encontra se manganês.

Autores mais antigos falam de mucilagem, resina, ácido acético, muitos sais, especialmente salitre e vestígio de um elemento de fragrância ( óleo essencial )

Aplicações modo de empregar:

Como planta medicinal a borragem não pode recomendar se para determinadas enfermidades, porque o seu leite é pouco conhecido.

Como planta de salada e verdura tem sido, porém, muito recomendada.

As folhas tenras e novas picam se e temperam se apenas com cebola, azeite e um pouco de sal como salada, ou mistura se como alimento cru com pequena quantidade de salada, ficando assim com um sabor análogo ou do pequi.

Já como especiaria é que a borragem adquire o seu maior significado.

Pelo seu cheiro e sabor parecidos com os do pequi é um aditamento muito usado nas saladas, sobretudo nas de batatas ou verduras silvestres, alimentos cozidos ou crus e sopas e molhos.

As flores azuis, de grato sabor, podem também empregar se vantajosamente como aditamento a pratos frios e saladas de batatas.

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3 receitas de Bebidas de Gergelim

Receita – 1

2 – colheres de sopa de gergelim

1 – colher de sopa de aveia

½ litro de suco de laranja

Mel a gosto

Receita – 2

2 – colheres de sopa de gergelim

200g de mamão

½ litro de água

Mel a gosto

Receita – 3

2 – colheres de gergelim

2 maçãs ácidas

½ litro de água

Mel a gosto

Modo de fazer:

Pra todas as receitas, em primeiro lugar, bater bem, no liquidificador, as sementes de gergelim, com pouca água.

Quando estiver cremoso, acrescente aos poucos o resto da água e os outros ingredientes.

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Ameixas santo remédio pra prisão de ventre

A ameixa considera se oriunda das terras do baixo Danúbio, da Pérsia, da Armênia e do Cáucaso.

As cultivações sírias, em volta de Damasco, alcançaram grande fama.

Através dos gregos e dos romanos, também as ameixas chegaram até nos, embora os romanos só as cultivassem mais tarde.

Segundo se diz na “ Capitulare de Villis “Carlos Magno, em 812, mandou plantar ameixas, de diversas espécies, nas suas propriedades imperiais.

Hoje as ameixas desfrutam de uma popularidade geral.

Composição e Propriedades:

Analisemos a composição química das ameixas tal como hoje a conhecemos: 100 gramas de ameixas contêm: 71 calorias, 75,6g de água, 0,8 g de proteína, 0,9 g de ácido de fruta, 15,7 g de hidratos de carbono e 0,6 g de minerais.

A combinação de minerais é semelhante à da pera, com menos sal e quase com as mesmas quantidades de potássio e de fósforo.

Isto significa que podemos usar ameixas em todos os regimes de doenças, nos quais a alimentação for pobre em calorias e sal, como nas doenças do aparelho circulatório, rins e fígado, na gota e no reumatismo, podendo consumir se cruas ou cozidas, e sobretudo de combinação com alimentos farináceos.

Emprego na Atonia Intestinal:

Através de inumeráveis gerações de médicos pode afirmar se que as ameixas secas são um bom purgante, suave e inócuo, utilizado de forma diversas para a atonia digestiva e prisão de ventre.

Umedecem se durante a noite, de cinco a dez ameixas secas, num pouco de água e comam se, na manhã seguinte, em jejum, com a água em que estiveram.

Prof. Heupke recomenda reforçar o efeito em caso difíceis, fazendo passar de quinze a vinte ameixas por uma peneira e acrescentando à pasta 15 g de sulfato de magnésio ou de sódio.

Deste purê toma se de meia em meia hora uma colher, das de café, cheia.

A pasta pode ser também de duas partes de ameixa e de uma de figos secos.

Deve se ter em conta que as ameixas cruas, cozidas e secas são sempre um alimento são e que constituem para os transtornos do metabolismo um elemento dietético útil, servindo as ameixas secas umedecidas de purgante excelente e natural, sendo até inócuo para as crianças.

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Açaí 2 receitas de uma excelente bebida

Açaí

O açaizeiro é uma palmeira de estipe elevado e esguio, terminado por uma coroa de folhas pinatissectas.

Originário da região amazônica,é muito cultivada em virtude do sabor de seus frutos, dos quais se faz um macerado de cor vinhosa, com certa densidade, apresentando a consistência de borra.

Esse prato, muito apreciado na região, é conhecido como açaí.

A bebida é geralmente tomada com açúcar ou com farinha d'água ou farinha de tapioca.

O açaizeiro forma majestosas touceiras.

Produz também um saboroso palmito, que vem sendo industrializado nos últimos anos.

Os estipes, por serem muito duros e resistentes, são usados como material de construção.

Os frutos também servem para alimentar animais domésticos.

Deve se dizer, ainda, que o açaí é um alimento muito rico em ferro, constituindo se num elemento precioso na alimentação dos habitantes da amazônia.

Os ribeirinhos , por exemplo, encontram nos frutos do açaizeiro um alimento graciosamente propiciado pela Natureza.

A propósito do açaí, fez se uma quadrinha popular , muito conhecida em todo o Brasil

“ Chegou no Pará, parou... bebeu acaí, ficou.

Açaí com guaraná

Ingrediente:

100g de polpa de açaí

1 – copo de água

50 ml de xarope de guaraná

Bata tudo no liquidificador e sirva gelado.

Açaí com suco de laranja e banana

200g de polpa de açaí

400ml de suco de laranja

2 – bananas

Bata tudo no liquidificador e sirva gelado.

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