Mastruço aumenta metabolismo, estimula a renovação do sangue

                                  Mastruço

         

Falando um pouco do mastruço, membro da família das crucíferas.

Mastruço tem sementes que germina muito facilmente, inclusive sobre papel mata-borrão, areia úmida ou serradura, desde que tenha umidade.

Como está delicada planta, com o seu crescimento comparável ao da relva, pode cultivar se em estufas com muita facilidade, já se pode encontrar à venda logo nos primeiros meses do ano.

Pode utilizar se a planta completa ou o seu suco para a primeira cura vegetal da primavera, porque o seu teor em vitamina C, clorofila, ferro, arsênico e glicósidos de óleo de mostarda, que também se encontram nos alhos-porros, rábanos vermelhos e na mostarda, faz com que o mastruço seja próprio para aumentar o metabolismo, estimula a renovação do sangue, fomenta a secreção do suco gástrico e da bílis, e aumenta a eliminação de substância úricas.

E que é, afinal, a depuração do sangue se não a aceleração destas importantíssimas funções?

Corta se sempre a planta jovem antes da floração para seu consumo direto, preparada em salada ou como aditamento a salada de outras plantas verdes ou silvestres.

Além disso, também se recomenda o emprego do mastruço cru, em torta de requeijão, em molhos de ervas, e em sopas.

Coentro um toque no sabor das receitas

Coentro

Quando os frutos começam a amadurecer corta se as plantas ou então debulham se ou expõem se ao sol sobre panos até os frutos caírem maduros.

O coentro seco é de cor de castanha, cheira aromaticamente e é um pouco doce.

Na medida do possível deve ser conservado em latas bem fechadas, para não perder o aroma.

Composição e Propriedades:

Os elementos ativos até hoje conhecidos são os que se encontram nos frutos: o,8 – 1,0% de óleo essencial de cilantro, óleo gordo, ácido málico, um pouco de tanino,açúcar, pectina, vitamina C e fécula.

O modo de atuação só se conhece empiricamente. Supõe se que o coentro reforça o estômago, resolve os espasmos, faz desaparecer a flatulência, corta a diarreia e é vermífugo.

A planta tem sido objeto de pouco estudo científico.

Emprego Como Condimento:

O cheiro a especiaria nos frutos frescos suaviza se depois de secos e torna se muito agradável.

O seu emprego principal é o de pastelaria e confeitaria de todas as espécies, começando nos biscoitos e bolachas e acabando no pão, assim como em frutas ácidas e especiarias.

Açucarados, os frutos constituem uma guloseima.

O coentro combina além disso com hortaliças, como a couve, o repolho e os espinafres; também é compatível com os regimes dietéticos.

Canela emprego culinário e aplicações medicas

Canela emprego culinário e aplicações medicas

Com o nome de Canela conhecem se no comércio diferentes tipos de cascas que se empregam como condimentos e se obtêm de versos arbustos pertencentes à família das Lauráceas.

A espécie melhor e mais usada e procedente do Ceilão, onde e abundantemente cultivado.

Emprego Culinário:

Emprega se tanto os ( paus ) inteiros como em pó, que deve ser o mais fino possível.

Por causa da sua marcada ação adstringente, deve empregar se o pó de canela com bastante parcimônia.

Em pequenas quantidades regula a secreção salivar e a atividade das glândulas.

É uma especiaria muito indicada para a preparação de pratos em cuja composição entra o arroz, as farinhas e o leite coalhado, assim como na pastelaria.

Aplicações Medicinais:

A canela tem uma ação reguladora do apetite, fortalece o estômago, é estimulante e adstringente.

Tem sido um remédio tradicional para a debilidade do estômago e do sistema digestivo em geral, especialmente nos casos de gastrite subácida, caracterizada pela escassa produção de suco gástrico, e na diarreia.

Nas farmácias costuma se preparar a < água de canela > a tintura de canela, o xarope e o óleo de canela.

Infelizmente, estes preparos costumam empregar se apenas para corrigir o sabor de outras receitas médicas, embora tenham certas propriedades muito aproveitáveis por si mesma.

A que se emprega mais frequentemente é a tintura de canela, tomando se uma colher de sopa, cheia, três vezes por dia.

E muito recomendável na debilidade nervosa do estômago, na flatulência e nas gastrintestinal.

Borragem bom pra salada

A família das Borraginaceas nos proporciona como saborosa especiaria vegetal.

Antes e durante a floração corta se as folhas , pois só se empregam folhas frescas como condimento ou como aditamento a uma salada.

As folhas secas perdem sabor e são de conservação difícil.

Já as flores, são empregadas como elemento de curativo.

Composição e Propriedades:

Com respeito a substâncias ativas, podemos dizer muito pouco, considera muito abundante na Borragem o tanino; nas cinzas encontra se manganês.

Autores mais antigos falam de mucilagem, resina, ácido acético, muitos sais, especialmente salitre e vestígio de um elemento de fragrância ( óleo essencial )

Aplicações modo de empregar:

Como planta medicinal a borragem não pode recomendar se para determinadas enfermidades, porque o seu leite é pouco conhecido.

Como planta de salada e verdura tem sido, porém, muito recomendada.

As folhas tenras e novas picam se e temperam se apenas com cebola, azeite e um pouco de sal como salada, ou mistura se como alimento cru com pequena quantidade de salada, ficando assim com um sabor análogo ou do pequi.

Já como especiaria é que a borragem adquire o seu maior significado.

Pelo seu cheiro e sabor parecidos com os do pequi é um aditamento muito usado nas saladas, sobretudo nas de batatas ou verduras silvestres, alimentos cozidos ou crus e sopas e molhos.

As flores azuis, de grato sabor, podem também empregar se vantajosamente como aditamento a pratos frios e saladas de batatas.

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3 receitas de Bebidas de Gergelim

Receita – 1

2 – colheres de sopa de gergelim

1 – colher de sopa de aveia

½ litro de suco de laranja

Mel a gosto

Receita – 2

2 – colheres de sopa de gergelim

200g de mamão

½ litro de água

Mel a gosto

Receita – 3

2 – colheres de gergelim

2 maçãs ácidas

½ litro de água

Mel a gosto

Modo de fazer:

Pra todas as receitas, em primeiro lugar, bater bem, no liquidificador, as sementes de gergelim, com pouca água.

Quando estiver cremoso, acrescente aos poucos o resto da água e os outros ingredientes.

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Ameixas santo remédio pra prisão de ventre

A ameixa considera se oriunda das terras do baixo Danúbio, da Pérsia, da Armênia e do Cáucaso.

As cultivações sírias, em volta de Damasco, alcançaram grande fama.

Através dos gregos e dos romanos, também as ameixas chegaram até nos, embora os romanos só as cultivassem mais tarde.

Segundo se diz na “ Capitulare de Villis “Carlos Magno, em 812, mandou plantar ameixas, de diversas espécies, nas suas propriedades imperiais.

Hoje as ameixas desfrutam de uma popularidade geral.

Composição e Propriedades:

Analisemos a composição química das ameixas tal como hoje a conhecemos: 100 gramas de ameixas contêm: 71 calorias, 75,6g de água, 0,8 g de proteína, 0,9 g de ácido de fruta, 15,7 g de hidratos de carbono e 0,6 g de minerais.

A combinação de minerais é semelhante à da pera, com menos sal e quase com as mesmas quantidades de potássio e de fósforo.

Isto significa que podemos usar ameixas em todos os regimes de doenças, nos quais a alimentação for pobre em calorias e sal, como nas doenças do aparelho circulatório, rins e fígado, na gota e no reumatismo, podendo consumir se cruas ou cozidas, e sobretudo de combinação com alimentos farináceos.

Emprego na Atonia Intestinal:

Através de inumeráveis gerações de médicos pode afirmar se que as ameixas secas são um bom purgante, suave e inócuo, utilizado de forma diversas para a atonia digestiva e prisão de ventre.

Umedecem se durante a noite, de cinco a dez ameixas secas, num pouco de água e comam se, na manhã seguinte, em jejum, com a água em que estiveram.

Prof. Heupke recomenda reforçar o efeito em caso difíceis, fazendo passar de quinze a vinte ameixas por uma peneira e acrescentando à pasta 15 g de sulfato de magnésio ou de sódio.

Deste purê toma se de meia em meia hora uma colher, das de café, cheia.

A pasta pode ser também de duas partes de ameixa e de uma de figos secos.

Deve se ter em conta que as ameixas cruas, cozidas e secas são sempre um alimento são e que constituem para os transtornos do metabolismo um elemento dietético útil, servindo as ameixas secas umedecidas de purgante excelente e natural, sendo até inócuo para as crianças.

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Açaí 2 receitas de uma excelente bebida

Açaí

O açaizeiro é uma palmeira de estipe elevado e esguio, terminado por uma coroa de folhas pinatissectas.

Originário da região amazônica,é muito cultivada em virtude do sabor de seus frutos, dos quais se faz um macerado de cor vinhosa, com certa densidade, apresentando a consistência de borra.

Esse prato, muito apreciado na região, é conhecido como açaí.

A bebida é geralmente tomada com açúcar ou com farinha d'água ou farinha de tapioca.

O açaizeiro forma majestosas touceiras.

Produz também um saboroso palmito, que vem sendo industrializado nos últimos anos.

Os estipes, por serem muito duros e resistentes, são usados como material de construção.

Os frutos também servem para alimentar animais domésticos.

Deve se dizer, ainda, que o açaí é um alimento muito rico em ferro, constituindo se num elemento precioso na alimentação dos habitantes da amazônia.

Os ribeirinhos , por exemplo, encontram nos frutos do açaizeiro um alimento graciosamente propiciado pela Natureza.

A propósito do açaí, fez se uma quadrinha popular , muito conhecida em todo o Brasil

“ Chegou no Pará, parou... bebeu acaí, ficou.

Açaí com guaraná

Ingrediente:

100g de polpa de açaí

1 – copo de água

50 ml de xarope de guaraná

Bata tudo no liquidificador e sirva gelado.

Açaí com suco de laranja e banana

200g de polpa de açaí

400ml de suco de laranja

2 – bananas

Bata tudo no liquidificador e sirva gelado.

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Alface remédio natural contra insônia

                            

  

Alface:

A alface em todas as suas formas de cultivo pertence à família das compostas.

Em prego como sedativo nervoso:

A alface tem fama de atuar como sedativo dos nervos e promove um sono tranquilo.

Esta antiquíssima observação torna se hoje bastante compreensível, pois a análise química dá nos um elemento ativo, semelhante ao ópio, e que portanto atua como sedativo, sonífero e redutor da tosse; além disso, tem efeito sobre as convulsões devido ao seu teor em pequena quantidade de hiosciamina, também já comprovado.

A enorme multidão pessoas superexcitadas e, por conseguinte, também de insones, deviam nem que fosse só por este motivo incluir obrigatoriamente na refeição da noite a alface.

Algumas folhas frescas de alface podem tomar se só com pão seco.

Quem puder obter suco de alface fresca com um liquidificador, conseguirá naturalmente uma bebida sonífera que será mais grata ao paladar adicionando lhe suco de limão.

Devemos portanto preferir esta mistura de elementos ativos naturais a qualquer soníferos de tipo químico.

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Como se faz um saboroso Creme de soja:

Creme de soja

Ingredientes:

¾ de xícara de leite de soja bem gelado

1 – colher de sopa de mel

1 – colher de sopa de baunilha

1 – pitada de sal

Modo de fazer:

Coloca todos os ingredientes no liquidificador e ir derramando óleo até que o buraco do centro se fiche.

O creme deve ser feito algumas horas antes de ser servido.

Deixe na geladeira para dar mais consistência.

Algumas sugestões para o uso do creme de soja: calda de ameixa-preta com creme, calda de abacaxi com creme, morangos com creme, abacaxi cru com creme, pêssego em calda com creme, saladas de frutas com creme.  

Morangos são excelentes pra nossa saúde

O morango silvestre de perfume fragrante faz parte da grande família das rosáceas e tem vários nomes.

Encontra se silvestre nos lugares frescos e úmidos, nas montanhas.

Colhem se as folhas com talos.

Retire todas as folhas descoradas depois guardam se , simplesmente, no chão arejado para secarem.

As folhas secas conservam a cor das verdes.

Guardam se as folhas em sacos.

Também pode se utilizar, naturalmente, as folhas dos morangos cultivados.

Propriedades:

As folhas conservam substâncias tânicas e óleo essencial com citral.

Os falsos frutos contêm ácidos de frutas, sementes não digeríveis, pigmentos e substâncias aromáticas, e em grande parte formadas por combinações leves de ácidos gordurosos, enzinas, fermentos, secretinas e vitaminas.

As folhas podem fermentar, como as da amoreira, proporcionando uma excelente infusão caseira.

Usos Medicinais como Depurativos:

As folhas empregam se como as da amoreira e da framboesa, nas inflamações, e catarros das vias respiratórias superiores e das digestivas.

Fazem também parte do chá caseiro.

Estimula o apetite, atua no intestino, atua no fígado, atua nos nervos do olfato e do gosto.

Num quilo contêm os morangos até um miligrama de ácido salicílico, o conhecido remédio para o reumatismo articular e para a gota.

Uma dieta de Morangos vários dias repetidos, nos quais se comerá até um quilo e meio de morangos é eficaz para a prisão de ventre, hemorroidas, estase da circulação, reumatismo articular e gota, doenças dos rins, pertubações circulatórias e, com vigilância médica, ate no diabetes e nas doenças hepáticas.

Contra Indicação do seu emprego:

Não se pode negar que há pessoas sensíveis aos morangos e que, quando os comem, lhes produzem irritações e dor na pele ( urticária ).

Tal estado mostra que o intestino está lesionado e permeável a um tipo de albumina (protease) que quando se introduz no sangue, provoca tais reações.

Estas pessoas estão metabolicamente doentes e devem submeter se a tratamento médico.

Valor Alimentar:

Os morangos são muitos apreciados tanto pelos jovens como pelas pessoas de idade, por causa do seu delicioso aroma.

Além de serem servidos ao natural como sobremesa também se podem preparar em compotas, vitaminas e outras misturas como leite, sucos, recheios de pastel, doces, sopas quente ou frias, molhos, geleias, etc.

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Alho e Anis Protegem tua saúde

                                 O Alho pra nossa saúde:

                 

O alho pertencente à família das Liláceas, procede da Europa Meridional e do Oriente.

É planta de cultivo antiquíssimo e já gozava de consideração na antiga medicina indiana.

Ação Terapêutica do alho

Aplicado na pele sã, o óleo provoca vermelhidão, inflamação e empola, e aplicado nas mucosas, vermelhidão e aumento da secreção glandular, especialmente nas mucosas gastrintestinais.

Além de maior secreção das glândulas digestivas, também aumenta a secreção de bílis.

O alho também extermina as bactérias malignas do intestino, ao mesmo tempo que fomenta a reprodução de coli bactérias, os agentes intestinais normais.

O alho e um calmante intestinal, um adstringente e um bactericida.

Afecções a que o alho é útil:

Em afecções gastrintestinais: catarros do estômago e intestino com diarreia e prisão de ventre, tuberculose intestinal, flatulência, catarros intestinais crônicos, infecciosos e agudos, cólicas, inflamações do intestino grosso e do reto, diarreia, doenças hepáticas e biliares, disenteria amebiana, cólera, tifo e paratifo.

Em tumores cancerosos, embora neste caso o alho apenas desempenhe o papel de remédio auxiliar e nunca deva substituir ou retardar a aplicação de medidas determinadas pelo medico.

Alho modo de EMPREGO

Em todas as enfermidades, a melhor forma de aplicação é o consumo cru.

Tomar diariamente de meio dente a um dente com pão, manteiga e salsa ou cozido em leite.

Como vermífugo, prepara se um liquido de irrigação cozendo 100 g de alho num litro de água e aplicando-o depois de esfriar.

Pode também confeccionar se um suco de alho que se conserva durante um ano: deixam se em 100 g de álcool 40 g de dentes de alho descascados e picados durante dez dias, pelo menos, e agitando os com frequência.

Filtra se depois o liquido e junta se para dissimular o cheiro 2 gotas de óleo de raiz de angélica.

Tomar diariamente de quinze a vinte gotas.

                                     Anis ou Erva- Doce

A família das Umbelíferas proporciona nos o Anis ou Erva – Doce originaria do Oriente.

O Anis figura entre os mais antigos medicamentos.

Logo que os talos se tornam amarelos, cortam se os cachos de flores, atam se e dependuram se ao ar para secar.

Decorrido algum tempo, podem obter se os frutos, sacudindo os.

Sua composição:

Dos frutos obtém se um óleo perfumado de odor doce e agradável

No ano de 1820 se efetuaram as primeiras investigações sobre este óleo e a sua composição.

Ate hoje conhecemos como primeiros elementos: anetol, ácido de anis aldeído de anis, acre tona de anis e outras matérias complementares, tais como óleos, proteínas e açúcar.

Atuação e emprego:

A sua eficácia está condicionada à expulsão do óleo essencial pelos pulmões, o que for menta as atividades vibráteis nas vias respiratórias.

Pode utilizar se portanto como meio expectorante.

Tal atividade pode aumentar se mediante a mistura com outras plantas como, por exemplo, verônica, saponária na proporção de 29 g, folhas de tussilagem, flores de sabugueiro na proporção de 15 g, e raiz de violeta, 10 g.

Misturar cozer uma colher de sopa numa xícara de água e beber quente.

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Açafrão e Alecrim Ervas que curam:

                                  Açafrão

A origem do açafrão ( Crocus sativus ) tem de se procura no Oriente. Pertence à família das Iridáceas.

O que farmacêutica mente se conhece por açafrão ( Crocus ) são estigmas secos vermelhos que pendem em todo o seu comprimento das flores.

Para um quilo de açafrão são necessárias 100.000 flores.

O açafrão tem em sua composição as seguintes matérias ativas; crocina, picroína que da origine a um óleo,caroteno, o licopeno este e rico hidrocarbonetos alifáticos.

O açafrão e receitado pelos médicos na dose pertinente nos casos de regras dolorosas e nas faltas de menstruação..

Aplicações = Como planta medicinal só segundo prescrição médicas no caso de regras dolorosas.

Já como especiaria pode empregar se em pasteis, sopas em quantidades pequenas.

                             Vejamos o Alecrim:

 

O alecrim e frequente em lugares secos e pedregosos. Pouco antes de dar flores, corta se cuidadosamente os galhos e arranca se as folhas para que sequem, Seca rapidamente, se colocar em um lugar ventilado.

Durante todo o ano conserva seu valor como condimento, e deve ser guardado em um recipiente hermeticamente fechado.

Propriedades:

Óleo essencial – 1 a 2, % - ácido tânico e o aloés que contem os principais elementos ativos do alecrim.

Aplicações Medicinais:

O alecrim possui um quádruplo campo de ações.

O aparelho gastrintestinal, cujas glândulas excita para maior atividade e cujos estados de espasmos e cólicas resolve, impedindo o desenvolvimento das bactérias prejudiciais.

O emprego nos casos de má digestão, aerofagia e catarros gastrintestinal, é justificado e recomendável.

O sistema circulatório e, estreitamente ligado com ele, a ação sobre o sistema renal, intimamente relacionado com o anterior e complemento dele quando à eficácia da planta.

Influi favoravelmente nos casos de debilidade circulatória, especialmente depois de doenças infecciosas graves, fortalecendo ao mesmo tempo a circulação devido ao seu efeito diurético.

Os órgãos sexuais femininos, cuja irrigação sanguínea favorece, produzindo assim um aumento na expulsão de sangue durante a menstruação.

Tem, igualmente,êxito a aplicação exterior da infusão de alecrim no caso de erupções cutânias persistentes, de cura difícil e inflamadas.

Como Condimento:

Fresco e seco, o alecrim torna se um condimento excelente em quase todos os pratos, molhos, saladas, regimes dietéticos e vegetais crus.